ちょっともう一本舐めてみた。においも渋くない（本来はどう表現するのか分からないが）し、古酒って..

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ちょっともう一本舐めてみた。
においも渋くない（本来はどう表現するのか分からないが）し、古酒って感じが希薄だな。
９年ものなのか？
９年程度だと、４割まで磨いた良さが薄まって終わってる気がする。
前のんだ1985年物と2016年物は両方アルコール添加の大吟醸。
2016年はアルコール添加感が露骨だった。
1985年は古酒の良さってこういう事かって、初心者の拙僧でも判別できた。
日本酒は寝かすなら次世代めがけてガッツリ寝かしたほうが良さそうだな。
寝かす効果を加速させる技術が発明されたなら、また別の話だが。